Przed Wami sama słodycz! La Maravilla oznacza po hiszpańsku “cud” i właśnie taką cudną kawę Wam proponujemy!
Charakteryzuje ją owocowa soczystość i wysoka słodycz. Jej wyjątkowy profil smakowy to połączenie dżemu truskawkowego, czerwonej porzeczki i delikatnego posmaku kombuchy.
Kawę wypaliliśmy jasno do alternatywnych metod parzenia.
Producent
Finca La Maravilla to malowniczo położona farma kawowa w górach regionu Huehuetenango. Od 1997 roku, kiedy Mauricio i jego ojciec Guillermo zakupili ten obszar, ich pasja do produkcji doskonałej kawy przyciąga uwagę. Mimo braku elektryczności na farmie, Mauricio nieustannie doskonali procesy mokrego i suchego przetwarzania ziaren. Jego determinacja sprawiła, że droga dojazdowa jest teraz dostępna dla samochodów.
Farma La Maravilla została uhonorowana tytułem Cup Of Excellence w 2020 roku, co świadczy o nieustającym zaangażowaniu w produkcję najwyższej jakości kawy. Nasza współpraca z Mauricio to nie tylko biznes, ale również serdeczne relacje i pasja. Jesteśmy dumni z osiągnięć farmy i nie możemy się doczekać kolejnych sukcesów.
Odkryj niezwykłą i zapierającą dech w piersiach atmosferę fincy La Maravilla, ciesząc się nie tylko wyjątkową kawą, ale także przygodą odkrywania górskich terenów.
Odmiana
Odmiana botaniczna Bourbon to niezwykła i ceniona odmiana kawowa, charakteryzująca się niepowtarzalnymi cechami smakowymi. Te ziarna kawy prezentują delikatny profil smakowy, będący połączeniem subtelności i głębokości. Ich wyjątkowość polega na bogatym aromacie, który często jest opisywany jako zbalansowane połączenie nut słodyczy, delikatności owoców i subtelnych nut kwasowości.
Odmiana Bourbon jest ceniona przez miłośników kawy ze względu na swoją wysoką jakość, bogaty profil smakowy i wyjątkowy charakter. Rośliny tej odmiany wykazują się również umiarkowaną odpornością na choroby, co stanowi dodatkowy atut dla plantatorów.
Jej pochodzenie sięga wysokogórskich plantacji Ameryki Łacińskiej, gdzie warunki klimatyczne sprzyjają rozwijaniu się intensywnych smaków i aromatów. Kawy z odmiany Bourbon są zatem często poszukiwane przez koneserów, ceniących wysoką jakość oraz niepowtarzalny smak każdej filiżanki.
Obróbka
Kawa została poddana tradycyjnej naturalnej (suchej) obróbce. Ta metoda obróbki podnosi słodycz oraz body, a także eksponuje dojrzałe, owocowe nuty smakowe.
Po zebraniu owoce kawowca rozkłada się na betonowym patio, gdzie suszą się przez kilkanaście dni.
W tym czasie wewnątrz owoców zachodzi fermentacja, której przebieg determinują warunki atmosferyczne (temperatura, wilgotność, wiatr). Czynników tych nie da się kontrolować, dzięki czemu każda parta kawy jest unikalna, a jednocześnie wymagająca od producenta czuwania nad przebiegiem suszenia i reagowania w odpowiednich momentach na zmiany pogody i warunków.
Jak zaparzyć
Naszym zdaniem do zaparzenia tej kawy najlepiej sprawdzi się dripper v60. Ta metoda doskonale wydobywa owocowość kawy i podkreśla jej kwasowość.
Zalecamy nieco grubsze mielenie ziaren. Dzięki temu będziesz w stanie wydobyć jeszcze więcej słodyczy i niuansów, które czynią tę kawę niezapomnianą.
Pamiętaj, że jeśli preferujesz inne urządzenia do parzenia kawy i chcesz podkreślić unikalną słodycz tych ziaren – użyj Kality Wave.
